电磁炉加热利用电磁感应原理加热食物。其中，锅内的电磁感应和磁场共振产生内能，进而产生热量，对食物进行加热。注意电磁炉本身不发热。由于锅具传热，电磁炉摸起来很烫。 电磁炉加热原理 电磁炉是现代厨房革命的产物。无需明火或传导加热即可烹饪，完全不同于所有传统明火或非明火传导加热厨具（灶具）。 电磁炉加热有其独特的方式，就是利用电能产生磁共振热。一般来说，电磁炉的表面是耐热的陶瓷板。通电后，其交流电通过陶瓷板下方的线圈产生磁场。热能达到加热食物的目的。 电磁炉加热的特点 1、具有升温快、热效率高、无烟、无有害气体等优点，使用比较安全。 2、电磁炉对周围环境不产生热辐射，安全有保障，外型也美观。 3、电磁炉无燃料残留和废气污染，用后清洗方便，省去很多麻烦。 4.电磁炉使用方便。一般民用电磁炉的“一键式操作”说明非常人性化，老人小孩都能轻松学会。