1.做馒头。豆渣可以加在主食中，如粥、馒头等。这样豆渣和谷类氨基酸可以互补，从而提高蛋白质的利用率。做法是将大米和其他杂粮、豆渣一起煮，煮开后转小火煮至粘稠，做馒头时直接加入面皮； 2.做丸子。把豆渣做成丸子吃。推荐猪肉和鸡腿作为肉类食材，既能补充其氨基酸，又能提升肉的鲜味。将豆渣和肉馅调匀，加入蛋清、一勺水淀粉、葱姜末、盐和味精拌匀，煮成豆渣丸子； 3.炒鸡蛋。豆渣和鸡蛋搭配，不仅可以提高蛋白质的利用率，还可以降低胆固醇。油热后加入葱花爆香，再加入豆渣小火翻炒，倒入打散的蛋液，翻炒至熟； 4.做煎饼。豆渣还可以用来做煎饼，不仅口感特别松软，还能大大提高饱腹感，降低煎饼的能量密度。做法很简单：将面粉与切碎的韭菜、茴香或芹菜叶等香菜混合，加入鸡蛋和水，调成面糊，然后加入豆渣，放入洗净的虾皮或干海米，加少许油，在平底锅中摊开，制成松软的煎饼； 5、炸虾米。葱切葱花，海米切碎，炒香，加入洗净晒干的豆渣炒熟，加少量盐调味。加入小河虾炒豆渣，小葱和黄瓜条，加点甜豆瓣酱，和烧鸭之类的煎饼一起吃。