正宗的八宝粥的原料有大米、绿豆、红豆、小麦、高粱、薏米、花生、莲子、扁豆、龙眼、百合、红枣等，可以加入八种以上的原料。八宝粥是腊八节时用多种食材熬制的粥。南宋文人周密在《武林旧话》中说：“用核桃、松子、奶茶、柿子、栗子等熬成粥，叫腊八粥。 “八宝粥”的本意是用八种不同的原料熬粥。但今天。许多“八宝粥”的配料都在八种以上。 “八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，然后加入辅料，如绿豆、红豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子将种子、桂圆、松子、山药、百合、枸杞、芡实、薏米等煮成粥。 八宝粥的配料因地而异。配合初八，以八物拌煮。其中大米、胡萝卜、青菜是不可或缺的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油炸豆腐、芋头等配料。 煮粥前先把油烧热，然后炒米，然后把炒好的米放入热水锅中煮熟，再放入花生等配料。整锅腊八粥，有亮黄色的油条、白豆腐、红萝卜、黑木耳、青绿的清江菜。色彩艳丽，让人看了心情愉悦。