铁观音属于乌龙茶，是中国传统名茶之一。原产于福建省安溪县。茶叶会经过冷却、杀青、油炸、扬叶等工序，铁观音要保存，应放在干燥通风的环境中。

什么是铁观音茶？

一、品种介绍

铁观音是一种乌龙茶。因原产于福建省安溪县，故又称安溪铁观音。茶汤微黄，味道浓郁，深受大众喜爱。

二、主要分类

根据发酵程度，铁观音可分为淡香型、浓香型和陈香型三大类。其中，淡香型铁观音口感清淡，色泽翠绿，花香明显；浓香型铁观音口感醇厚，回味甘甜。陈年铁观音茶叶呈黑色，茶汤无味。

三、制作方法

制作铁观音时，应摘下成熟新梢的二至三片叶子，然后放在阳光下晒绿。茶叶失去光泽后，应进行绿化和摇动。水丢了，成品铁观音就完成了。

四、储藏方法

铁观音怕潮湿。存放时，用密封良好的容器盛茶叶，然后置于低温环境中，使温度保持在五度左右，或将茶叶装入食品袋中，充入氮气。将其密封，使铁观音在无氧环境中保存。