猪是中国居民的主要肉类来源。自1985年肉类市场开放以来，我国生猪产业发展迅速，现已成为世界上生猪存栏量最多的国家。然而，这种快速发展的过程始终伴随着产量和价格的波动。波动具有周期性、规律性，且幅度有明显增大的趋势。分析以往生猪价格走势及其变化原因，对于了解我国生猪养殖业具有重要意义。下面将着重介绍生猪市场的历史价格。
一、生猪价格变动情况
据相关文献研究（史凯，《我国生猪市场波动因素分析及稳定对策》，2009），在猪价供捐平衡中，母猪存栏量和玉米成本影响最大在生猪生产方面，居民收入方面，肉鸡价格对生猪需求影响最大；此外，动物疫病和重大事件（如宏观经济、国际环境、国家政策（如环保、去库存等）等）严重影响生猪供需。生猪价格的波动主要受捐赠因素影响，具体为生猪存栏量、出栏量、饲料价格等指标；有利的宏观经济环境可以推高生猪价格，需求因素对生猪价格影响不大（周宝吉，《我国生猪价格波动及其影响因素研究》，2014）。
回顾1991-2016年生猪价格走势。其中，1991-2006年生猪价格数据为月度数据，数据来源为全国畜牧业联合会； 2007年至2016年9月数据为周数据，数据来源为Wind。
我国猪价波动幅度逐年加大，波动周期越来越短。从1991年到2000年，价格围绕某个价格波动。 2000年到2003年是最稳定的。 2003年以后，特别是2006年以后，波动呈分化趋势。其中，2003年之后的发散性波动又可以细分为多个“猪周期”，大致每三年一次，猪价涨跌的周期。
一、1991-2000年全国生猪价格围绕某一价位波动
价格情况：1993年9月全国生猪平均价格为4元/公斤，1994年11月迅速上涨至9元/公斤，此后在9元/公斤至5元/公斤之间波动。每月恢复到4元/公斤的水平。最大增幅为130%。
1993年和1994年，国内出现通胀，是这波猪价上涨的主要推动力。下图是1990年到2015年我国CPI的走势，可以看出1992年到1995年的通胀水平处于历史高位，尤其是1993年和1994年，以这样的通胀水平，也就不足为奇了生猪价格上涨了130%。
当生猪价格远高于均衡水平时，其带来的高额利润会带动养殖户大量补栏，导致生猪存栏量和一年后出栏量大幅增加年。但由于供应充裕，短期内无法大幅增加消费，导致价格下跌。猪价回落后，前期高价补栏的母猪和仔猪生产、生长、出栏并未因当前价格下跌而停止，市场供大于求。生猪价格跌破成本线后，多数散养户亏损，以亏损价格淘汰母猪，停止补充仔猪，导致存栏量下降，供应不足，价格出现反弹。但养殖户决心按照当前价格进行补充和生产，因此在存栏和出栏均低于均衡水平后，仍未停止淘汰母猪和补充仔猪。由于价格涨幅没有预期高，加上养殖技术和资金的限制，集体补货的局面并未失控。这样一来，生猪供应和价格基本保持在相对正常均衡的水平。
2、2000-2003年全国生猪价格波动趋于平稳
价格情况：2000年1月至2003年6月的三年零六个月期间，全国生猪平均价格仅上涨至2001年2月的6.58元/公斤，2000年5月最低跌至5.56元/公斤。公斤，波动幅度只有1元/公斤左右。最大增幅为18%。
1999年11月，全国生猪平均价格从6.4元/公斤开始回落，因为此前价格涨幅不大，养殖利润一般。平衡状态），生猪存栏量主要受需求市场引导略有变动。即猪肉需求冬春季旺，夏秋季弱。因此，养殖户减少夏秋季生猪出栏量，增加冬春季生猪出栏量。对应的猪价也在同一区间内波动，波动幅度较小。
近三年半，全国生猪存栏量和价格始终围绕均衡水平小幅波动，养殖效益一直处于微利状态，生猪生产相对稳定.从历史上看，这是我国猪肉交易市场化以来30年来最稳定的时期，但平静随即被随后的“非典”打破。
3、2003年后全国生猪价格波动呈分化上升趋势
可以看出，经过2003-2006年的波浪周期，全国生猪价格呈现出越来越剧烈的向上波动。大量研究表明（王毅、郭亚军，《中国猪肉价格波动周期分析》，2013），猪肉价格的周期性波动与生猪生产周期的波动基本一致，且波动周期大致为3至4年。从图中可以看出，四个周期的波动越来越剧烈：从2003年6月到2006年5月，是一个比较剧烈的起伏周期，从2006年5月到2010年6月，是一个剧烈的周期波动2010年6月以来，我国生猪价格基本形成两大周期性波动。目前猪周期有新特点：时间跨度拉大，大周期中有小周期。
其中，“猪周期”的周期轨迹一般为： 生猪价格上涨—— 母猪存栏量大幅增加—— 生猪供应增加（过剩） —— 猪价下跌—— 大量母猪被淘汰——生猪供应减少（短缺） —— 生猪价格上涨。猪肉价格
