1. 主料：鱼 2. 材料：料酒、葱、姜片 3.将鱼清洗干净，沥干水分。 4、烹调前先在鱼身两面各砍三刀，然后在刀划好的肉上、鱼腹里面、鱼头里面放盐。你不需要太多。 5、然后在鱼身上淋上少许料酒，这样就可以把整条鱼都淹没了。 6.准备少许小葱，小葱切段备用。 7、再切几片姜（薄的可以），放在刀上。每个地方夹一块就可以了。然后切少许姜，放入鱼腹和鱼头。最后在鱼丝上撒一点姜，就差不多了。 8、以上步骤完成后，贴上保鲜膜（不用腌制），扎几个洞，放入微波炉。我一般买八九重的鱼，大火6分钟就够了。 9、鱼蒸好后取出，撕掉保鲜膜，撒上葱花。 10. 淋上两小勺生抽，淋在鱼身上， 11、另取一个小碗，放少许油，放入微波炉中大火加热45秒，或者用煎锅加热，淋在鱼身上。