1、准备材料：面粉275克，开水215克，色拉油适量，精盐少许。

2.准备和面所需的热水。注意，这里有一个小点。和面的水一定要是热水。只有热水才能破坏面粉的面筋，使面团变得柔软。最后烤出来的蛋糕有嚼劲但不硬。将准备好的热水少量多次地添加到面粉中，在添加热水的同时不断搅拌。

3、用筷子不断搅拌，所有面粉都会呈现出一种棉絮状，让面团稍微冷却，戴上手套开始揉面团，揉成光滑的面团。这一步需要很大的体力，有些女孩自己做不到。记得向你的男人寻求帮助！揉好的面团盖上湿布，室温放置半小时左右。

4、取出醒好的面团，揉几下，排除里面的空气，揉成小条，分成大小相等的几等份，具体的分割可能还是根据大家用面粉的量而定，我的面粉被分成大约十二等份。

5、分好的小剂子分别搓圆，两个小剂子叠在一起，两个小剂子之间涂一点油，防止粘连，蒸好后更容易分开。撒上一层薄薄的面粉，用手压平，用擀面杖擀成薄饼。

6、春饼好吃的关键就在于烤这一步。必须将它们卷成煎饼并用小火烘烤。如果家里有电饼铛就用电饼铛，没有电饼铛就用平底锅。锅里可以留一点油，当然也可以不放油，直接把面饼放进去，记得全程小火煮，等面饼开始膨胀就马上翻面稍等，再次膨胀后关火，取出，所有饼依次烤好出锅。

7.趁热把蛋糕分开，很容易分成两块，稍凉就可以吃了！