相传姜饼屋出自格林童话《糖果屋》。 《糖果屋》讲述了一对兄妹被继母扔在大森林里的故事。他们迷路了，来到了女巫的糖果屋。他们被抓住，差点被吃掉，但凭着机智和勇气，他们终于逃脱了恶魔的魔掌。姜饼逐渐成为童话故事的素材。 19世纪初，德国民间开始制作形状各异的姜饼屋，并逐渐成为圣诞节的食品。 关于姜饼屋的起源还有一种说法，因为在西方古代，“姜”是一种昂贵的进口香料，人们只有在圣诞节和复活节等重要日子才愿意将其添加到蛋糕和饼干中以增加味甘，并有散寒之功。随着时间的推移，姜饼成为与圣诞节相关的甜点。 姜饼屋是放在圣诞树下用来装饰的甜点。将烤好的姜饼组合成迷你房子等各种形状，然后用糖果和装饰品装饰。 英国还有一个传说，未婚女子吃了姜饼就能遇到理想的伴侣。姜饼在赋予了圣诞节的气氛之后，迅速被大家流传开来，成为圣诞节的零食。在欧洲有一种“姜饼市场”，在不同的季节会出售不同形状的姜饼。其中，德国的纽伦堡享有“姜饼之都”的美誉。 渐渐地，姜饼成了童话故事的素材，姜饼屋被做成各种形状。美国人把姜饼屋的气氛推向了极致，成为了全世界都回响的姜饼屋。